Выпускница НовГУ разработала проект гастрономического кластера

28 июля 2023, 12:07   1374

Выпускница кафедры дизайна НовГУ Алена Фомина разработала проект гастрономического кластера на территории Центрального рынка. Проект выполнен в качестве дипломной работы.

— Сейчас развивается тенденция познавать новые места через гастрономию — пробовать блюда местной кухни или даже самим что-то приготовить, — говорит Алёна Фомина. — Кластер должен стать конкурентоспособным, близость к историческим местам и интерес к новым эмоциям должны обеспечить поток туристов.

По концепции на территории рынка откроются апарт-отель и детский досуговый центр. В торговых рядах можно будет проводить ярмарки, дегустации, мастер-классы по приготовлению блюд. За зданием рынка разместятся две оранжереи для выращивания зелени. Само здание вновь наполнится жизнью: здесь появятся торговые павильоны, открытая кухня, бар, другие заведения общепита. Венчать здание рынка будет смотровая башня, с которой откроется вид на Десятинный монастырь, Окольный вал, Алексеевскую (Белую) башню.

Для создания исторического колорита используют стилистику памятников новгородского деревянного зодчества. Во внешнем облике апарт-отеля будут акценты из избы Утёнковой XIX века, которая сейчас экспонируется в «Витославлицах». Павильоны выполнят в стилистике деревянной бани из деревни Погорелка в Хвойнинском районе (1930-е годы).

Центральный рынок был открыт в 1973 году. На данный момент многие помещения в здании рынка и торговые ряды на улице пустуют.

Проект отвечает целям и задачам приоритетного регионального проекта «Город-университет»